McDonald’s : pourquoi la sauce pommes frites se fait-elle plus rare ?

Chez McDonald’s France, la taille des sachets de sauce accompagnant pommes de terre et frites s’est raccourcie, une mesure petitement justifiée par une « cohérence de gamme ». Selon la firme américaine, il s’agit d’aligner la quantité de sauce offerte avec celle du ketchup, se limitant à 10 ml depuis quelques temps. Cette explication ne convainc pas entièrement les clients, habitués à des portions plus généreuses. Desormais, toute portion supplémentaire de sauce sera facturée entre 15 et 30 centimes d’euros, ce qui crée une réelle frustration parmi les consommateurs.

Shrinkflation, une pratique économique en vogue

Ce que McDonald’s France est entrain de faire, c’est-à-dire réduire la taille des sachets de sauce sans changer leur prix, est en réalité une pratique économique appelée shrinkflation. Il s’agit pour les entreprises de diminuer la taille des produits sans ajuster leur prix, une technique économique qui leur permet de lutter contre l’augmentation des coûts de production sans risquer de repousser les consommateurs à cause d’une augmentation directe des prix. En France, cette pratique est réglementée depuis le 1er juillet 2024, obligeant les grandes surfaces à informer les consommateurs de toute modification de la quantité. Cependant, cette réglementation exclut les restaurants, ce qui permet à des chaînes telles que McDonald’s de continuer à réduire la taille de leurs produits sans conséquences.

McDonald’s et son contexte économique défavorable

La diminution de la quantité de sauce peut également être expliquée par des difficultés économiques pour McDonald’s France. En effet, le fast-food a enregistré une chute marquante de son chiffre d’affaires au deuxième trimestre 2024, avec une baisse de 8% et une diminution de 12% de son bénéfice net. Ces mauvais chiffres sont principalement dus à l’augmentation des prix des repas ainsi qu’à des appels au boycott en raison de décisions controversées prises par l’enseigne au niveau international. Dans cette conjoncture de diminution des ventes, McDonald’s cherche des solutions pour maintenir ses marges, comme par exemple la réduction de la taille des portions de sauce.