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La bière artisanale française, autrefois menacée par les mastodontes du marché, a su s’imposer grâce à une décennie d’engagement et d’innovation passionnée. Cependant, face à une conjoncture économique difficile et à la consolidation des géants de l’agroalimentaire, cet élan pourrait être en péril. Quelle est la clé pour préserver cette richesse artisanale et culturelle? Réinventons ensemble son avenir.
La Renaissance de la Bière Artisanale en France
Dans les années 1970, alors que les bières blondes et standardisées dominaient le marché, une contre-culture a commencé à émerger, inspirée par le mouvement britannique CAMRA. En France, ce retour aux sources a pris de l’élan avec des pionniers comme Coreff à Morlaix, suivis par d’autres initiatives telles que le Ninkasi à Lyon. Ces brasseries, avec leurs méthodes artisanales, se sont battues contre les monopoles des géants, introduisant une diversité de styles comme les IPA, stouts et sours qui ont rapidement séduit le palais des consommateurs français.
