Tohana : une expérience sushis-poké unique en France

Chapeau : Les palais curieux et les amateurs de saveurs du Pacifique vont se réjouir. Antoine Ingrassia, PDG du Groupe TOANE, et Olivier Gérardin, un expert du développement en franchise, ont unis leurs compétences pour créer Tohana, une enseigne de restauration atypique qui promet une expérience sushi-poké hors du commun.

Tohana, une alliance entre tradition et innovation

La naissance de Tohana est le fruit d’une rencontre exceptionnelle entre deux hommes aux parcours riches : Antoine Ingrassia, héritier d’un savoir-faire familial en restauration, et Olivier Gérardin, ancien Directeur Général reconverti en expert du développement en franchise. Ensemble, ils ont donné naissance à une enseigne qui marie avec délice les saveurs traditionnelles du Pacifique et une touche de modernité.

Mais l’ambition de Tohana ne s’arrête pas là. Sous la houlette d’Olivier Gérardin, la marque compte bien conquérir la France en développant un réseau de franchises. Quatre ouvertures sont prévues d’ici la fin de l’année 2024 et 35 autres d’ici la fin de l’année 2026. Cet ambitieux projet repose sur des outils de gestion performants et une stratégie de suivi personnalisé des franchisés, promettant ainsi un avenir florissant pour les partenaires du réseau.

Une expérience client hors du commun

La recette du succès de Tohana ne repose pas uniquement sur la qualité de ses mets. L’enseigne se distingue également par une véritable mise en scène culinaire. Ici, la préparation des commandes a lieu sous les yeux des clients, transformant ainsi chaque repas en un véritable spectacle.

Le bilan est déjà très positif pour Tohana qui compte déjà 17 restaurants à travers la France. Forte de cette réussite, l’enseigne prévoit une croissance de +15 % à fin 2024 et +30 % à fin 2025. Toujours avec la même ambition : offrir une expérience client inégalable dans le paysage gastronomique français. Pour Olivier Gérardin, l’avenir de leur enseigne est radieux : « Tohana est plus qu’un simple restaurant. C’est un lieu de vie, de partage et de découverte ».