1 mars 2024

Consommation : la galette des rois ne fait plus recette

La Galette des rois en janvier 2024 : Des ventes en baisse mais un intérêt toujours persistant

Véritable symbole de la période post-fêtes, la galette des rois semble connaître une légère régression de popularité cette année, avec une chute de 11% de ses ventes. Mélange savoureux de beurre, de sucre et de pâte feuilletée, elle reste pourtant une valeur sûre et une tradition incontournable en janvier.

La Production de la galette des rois confrontée à l’inflation

Les raisons de cette baisse sont reliées à l’augmentation des coûts de production. En effet, les augmentations vertigineuses des matières premières, comme le beurre et le sucre, pénalisent lourdement les professionnels du secteur, les forçant à revoir leurs prix à la hausse. Cette inflation a clairement un impact sur le pouvoir d’achat des consommateurs, qui viennent de débourser pour les fêtes de fin d’année. Ainsi, on assiste à une baisse de la consommation de ce produit phare de janvier, malgré les efforts tarifaires de certains distributeurs comme E.Leclerc et Lidl, proposant leur galette à 3,45€.

Toutefois, face à cette situation, les consommateurs privilégiant le rapport qualité-prix sauront trouver leur compte. En effet, malgré la hausse des prix, les artisans boulangers ne faiblissent pas et continuent de proposer des galettes de rois de qualité, misant sur l’innovation et la diversification des saveurs pour séduire leur clientèle.

La frangipane, star intemporelle des galettes des rois

En dépit de cette conjoncture défavorable, la galette des rois reste une valeur sûre du début d’année. Et parmi toutes les variétés existantes, c’est bel et bien la galette à la frangipane qui continue de remporter tous les suffrages. Indétrônable, elle séduit par son goût traditionnel et reconfortant, symbole d’un patrimoine culinaire auquel les Français sont fortement attachés.

Malgré les temps difficiles, ces professionnels de la boulangerie ne baissent pas les bras. Chaque année, ils redoublent d’efforts pour offrir des galettes à la frangipane toujours plus savoureuses et originales. Ainsi, pendant le mois de janvier, ils écouleraient en moyenne un stock de 1000 galettes par boulanger, soit plus de 60 millions de galettes vendues en France toutes variétés confondues ! Un chiffre astronomique qui montre que la tradition de la galette des rois en janvier est toujours très ancrée dans notre culture.

Article initialement publié sur EconomieMatin :

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