par « `html
Face à une inflation rampant dans le secteur de la restauration, les cafetiers français se voient contraints de réviser leurs tarifs à la hausse. Ces augmentations, souvent mal perçues par la clientèle, sont pourtant essentielles pour assurer la pérennité des établissements. À Limoges, Pascal Goudeau, gérant de bistrot, se trouve en première ligne de ce défi économique, illustrant une situation générale qui touche l’ensemble du territoire national.
Le prix du café flambe dans le monde entier
Le marché du café n’a jamais été aussi tendu. En 2024, on observe une augmentation spectaculaire de 147 % du prix mondial du café, fruit de divers facteurs complexes. Le Brésil et le Vietnam, principaux producteurs, font face à des conditions climatiques difficiles qui ont sévèrement réduit la production. Cela, couplé à une demande accrue en Asie, met à rude épreuve les disponibilités et alimente l’inflation des prix.
Au-delà de cette flambée des prix, une pénurie de certaines variétés de café semble se profiler à l’horizon, ce qui pourrait intensifier
