par Flunch face à la crise : un modèle vieillissant et une concurrence acharnée
Flunch, l’établissement familial par excellence depuis des dizaines d’années, est aujourd’hui dans une situation précaire. Autrefois renommé pour ses buffets à volonté, l’enseigne fait face à une rude concurrence, notamment celle des buffets asiatiques. En outre, le modèle de la cafétéria qui plaisait tant à son public perd de sa superbe. Les investissements consentis pour sauver les établissements les moins performants n’ont pas suffi à renverser la tendance. Un client fidèle nous le confirme : « Cela n’a plus rien à voir avec ce que c’était avant » (Le Parisien). Selon les chiffres, Flunch voit ses revenus réduits de moitié en une décennie. Plus que jamais, il est urgent de prendre des décisions drastiques.
Malheureusement, la pandémie de Covid-19 a précipité la chute de l’enseigne. Face à une réduction de 56% de son chiffre d’affaires en 2020 et de 70% en 2021 par rapport à 2019, les fermetures de magasins consécutives aux confinements ont été un coup dur supplémentaire. La branche alimentation du groupe Mulliez, Agapes, a injecté 57 millions d’euros pour soutenir Flunch, en plus d’un plan d’investissement conséquent de 135 millions d’euros. Malgré ces efforts, Flunch peine à se relever, entraînant la multiplication des fermetures.
Flunch : des fermetures emblématiques et une tentative de renaissance
D’ici à la fin de l’année, des établissements emblématiques comme ceux d’Olivet, Cavaillon, Rosny-sous-Bois et Buchelay fermeront leurs portes. Cela témoigne d’un désintérêt national pour ce type de restauration. L’enseigne est aussi touchée par la désaffection des centres commerciaux, principaux lieux de fréquentation des restaurants Flunch. Comme une source syndicale le rappelle au Parisien, « les grands magasins ne fonctionnent plus comme avant ». Le contexte économique difficile et des loyers souvent exorbitants pèsent également sur la situation.
Néanmoins, Flunch ende to reinvent itself. Baptiste Bayart, arrivé à la tête de l’entreprise après la crise sanitaire, prévoit d’investir 100 millions d’euros dans la rénovation des restaurants et la redéfinition de leur offre. L’ambition est d’inspirer l’image moderne des food courts avec des kiosques thématiques. Une première unité de ce nouveau concept a même été inaugurée en 2023 dans le nord de la France. Seule l’avenir confirmera si ces changements permettront à Flunch de remonter la pente. Pour l’instant, l’heure est à la fermeture des sites non rentables.
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