14 juin 2024

Gastronomie : qu’est-ce que les Français attendent vraiment au restaurant ?

La nouvelle étude récemment menée par l’Observatoire Lifestyle Trends d’American Express met en lumière les attentes et les comportements des Français lorsqu’ils se rendent au restaurant. Une expérience nouvelle et émotionnellement riche est principalement recherchée, notamment par les moins de 35 ans, également appelés « amateurs de gastronomie ».

L’art culinaire au centre de l’expérience gastronomique

La gastronomie est perçue par les Français comme une forme d’art, au même niveau que la peinture ou la musique. Plus de 80% d’entre eux considèrent certains chefs comme de véritables artistes. Cette valorisation de la haute cuisine est particulièrement notable dans le cas des restaurants gastronomiques ou étoilés.

D’autre part, les chefs ont une influence croissante sur les choix gastronomiques des Français, y compris en dehors de leurs établissements. Près de 60% des moins de 35 ans suivent des chefs sur les réseaux sociaux et plus de la moitié seraient plus enclins à choisir un restaurant si un chef célèbre y travaille ou s’ils l’ont vu à la télévision.

Importance croissante des réseaux sociaux dans le choix du restaurant

Les réseaux sociaux jouent aujourd’hui un rôle clé dans le comportement alimentaire des Français. Près d’un quart d’entre eux prennent et partagent régulièrement des photos de leurs plats, un phénomène largement répandu parmi les jeunes adultes. Ce partage d’expériences culinaires influence les choix de restaurant de près de la moitié des Français et de 64% des moins de 35 ans.

Des plateformes telles qu’Instagram et Facebook sont devenues des canaux majeurs pour les recommandations culinaires. La présence des plats et des chefs sur ces réseaux renforce l’attrait des restaurants et contribue à attirer une clientèle plus jeune et connectée.

Fidélité aux habitudes culinaires et influence des avis en ligne

La fréquentation des restaurants est une habitude fortement ancrée parmi les Français, avec 93% d’entre eux déclarant s’y être rendus au cours de la dernière année. Le choix de l’établissement est largement guidé par le menu ainsi que le type de cuisine proposée. Le prix reste également un facteur déterminant dans la prise de décision.

Par ailleurs, les avis en ligne constituent un indicateur de choix crucial, notamment pour les jeunes adultes. Cette tendance souligne l’importance grandissante des plateformes digitales dans le paysage gastronomique français.

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